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La Gu\u00eda Michelin<\/a> <\/strong>en la Argentina<\/strong> atraviesa un punto de inflexi\u00f3n: el Gobierno nacional<\/a> decidi\u00f3 discontinuar su financiamiento y avanzar en el dise\u00f1o de una alternativa propia<\/strong>, en conjunto con YPF<\/strong> y la Academia Nacional de Gastronom\u00eda<\/strong>, con el objetivo de redefinir la estrategia de promoci\u00f3n del sector a nivel local e internacional.<\/p>\n La medida se produce en un contexto de ajuste del gasto p\u00fablico, pero tambi\u00e9n responde a una discusi\u00f3n m\u00e1s amplia sobre el modelo de posicionamiento gastron\u00f3mico del pa\u00eds. Mientras la Gu\u00eda Michelin hab\u00eda comenzado a consolidarse en plazas como Buenos Aires y Mendoza, el nuevo enfoque busca ampliar el alcance hacia una l\u00f3gica federal que incluya cocinas regionales y destinos menos tradicionales.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan lo difundido, la iniciativa oficial consistir\u00e1 en el desarrollo de una gu\u00eda digital, con alcance multiling\u00fce, orientada a visibilizar la diversidad culinaria argentina y potenciar el turismo interno. La propuesta apunta a integrar a las provincias en la construcci\u00f3n del relato gastron\u00f3mico, complementando los esquemas tradicionales de evaluaci\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/strong><\/p>\n En paralelo, desde el sector p\u00fablico se se\u00f1ala que el respaldo a la gu\u00eda internacional implicaba una inversi\u00f3n significativa, que ahora se redireccionar\u00e1 hacia herramientas propias. En ese sentido, Buenos Aires y Mendoza ya habr\u00edan destinado cerca de US$400.000 para sostener su participaci\u00f3n, al considerar a Michelin una plataforma estrat\u00e9gica para competir con destinos globales como Par\u00eds o Tokio.<\/p>\n El cambio de rumbo no est\u00e1 exento de debate. Por un lado, la Gu\u00eda Michelin representa un sello de prestigio internacional que posiciona restaurantes y bodegas en el circuito global de alta gastronom\u00eda. Por otro, la nueva propuesta busca capitalizar una identidad m\u00e1s amplia y menos concentrada, alineada con la diversidad territorial del pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n Mientras inspectores de Michelin contin\u00faan recorriendo establecimientos en Buenos Aires y bodegas en Mendoza de cara a futuras ediciones, el escenario abre interrogantes sobre la convivencia -o eventual reemplazo- entre ambos modelos. La discusi\u00f3n, en definitiva, excede lo gastron\u00f3mico: se trata de definir c\u00f3mo la Argentina quiere contar su propia historia en el mapa del turismo mundial.<\/p>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Gu\u00eda Michelin en la Argentina atraviesa un punto de inflexi\u00f3n: el Gobierno nacional decidi\u00f3 discontinuar su financiamiento y avanzar en el dise\u00f1o de una alternativa propia, en conjunto con YPF y la Academia Nacional …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6786","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6786"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6786\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6786"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6786"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasdelrioplatense.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6786"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Un cambio de modelo en debate<\/h3>\n